Licence Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table

Objectifs

• Exploiter un restaurant haut de gamme en production ou commercialisation

• Manager une équipe dans l’hôtellerie de luxe

• Transmettre le patrimoine culinaire et les arts de la table à vos collaborateurs

• Travailler à l’international

 

Débouchés

Exemples de métiers

• Directeur(trice) de la restauration
• Deputy manager
• Assistant(e) F&B
• Consultant(e)
• Enseignant(e)...

Exemple de poursuites d’étude

• Poursuite en Master pro, par exemple Master Management des Services en Restauration et Hôtellerie Internationale [MSRHI]

 

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Programme

• UE 1. Filière alimentaire, boissons et environnement durable
• UE 2. Marketing, techniques de management et de commercialisation
• UE 3. Communication digitale et langue anglaise
• UE 4. Projet tutoré
• UE 5. International et management interculturel
• UE 6. Période en entreprise
• UE 7. Techniques professionnelles et conceptualisations
• UE 8. Piloter un restaurant : animation commerciale, production et management

Méthode et évaluations

• Cours magistraux, exposés, mises en situation
• Travaux pratiques et ateliers
• Groupes complets et demi-groupes
• Suivi individualisé de la Relation Centre / Entreprise
• Évaluations écrites et orales en contrôle continu par unité

 

Prérequis

• Être titulaire d’un Bac+2 dans le secteur de l’hôtellerie-restauration ou tout autre bac+2 avec une expérience professionnelle reconnue dans le secteur.

• Avoir signé un contrat d’alternance pour le début de formation.

• Contrat d’apprentissage : avoir entre 17 ans et 29 ans

• Contrat de professionnalisation : être demandeur d’emploi, pas de limite d’âge

 

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Modalités et inscriptions

• Rentrée en septembre

• Préinscription sur ce site Préinscription en ligne

• Inscription sur dossier et entretien de février à juillet

• L’association Disciples Escoffier International soutient cette licence, fournit aux candidats un accompagnement à la recherche d’entreprise et propose un catalogue de stages à l’étranger pour la mobilité de fin d’études.

 

Tarifs

Formation en alternance sans frais pour l'alternant et 0 reste à charge pour l'entreprise.

Dispositif apprentissage

Tarification selon le niveau de prise en charge dans le référentiel publié par France Compétences

Dispositif contrat de professionnalisation ou Pro-A

Tarification selon le niveau de prise en charge de l'OPCO concerné.

• Paiement de la CVEC (Contribution de vie étudiante et de campus) à régler en lien avec l'Université de Cergy Pontoise

 

Blocs de compétence, équivalences et passerelles

Tout candidat souhaitant intégrer une formation, ayant déjà obtenu un diplôme de niveau 5 ou plus, peut avoir le bénéfice de certaines épreuves d'examen. N'hésitez pas à nous consulter pour étudier votre situation.

A l'issue du cursus :
En cas de validation partielle

Les candidats ont la possibilité de valider un ou des blocs de compétences constitutifs du diplôme ; ils peuvent conserver, dans la limite de 5 ans, les notes égales ou supérieures à 10 sur 20. Pour connaître les blocs de compétences : Rendez-vous sur France Compétences

En cas de validation totale

Tout diplôme permet les poursuites de parcours :
• La plupart du temps vers un niveau supérieur
• Selon les situations, en obtenant un allégement de parcours pour intégrer une autre certification.

Nous sommes à votre écoute afin d'étudier votre parcours et votre projet de formation.

 

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